กระทะแบบไหนใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้

หลายคนเพิ่งซื้อเตาแม่เหล็กไฟฟ้ามา วางกระทะใบเดิมลงไปแล้วเตาไม่ร้อน ไฟกะพริบอยู่อย่างนั้น ไม่ใช่เตาเสียนะ ส่วนใหญ่เป็นเพราะก้นกระทะไม่ใช่โลหะที่แม่เหล็กดูดติด หน้าเตาแบบนี้ไม่ได้ร้อนเอง มันใช้สนามแม่เหล็กทำให้ก้นภาชนะร้อนขึ้นมา ถ้าก้นเป็นโลหะที่แม่เหล็กไม่ดูด ก้นก็ไม่ร้อน

เช็คด้วยแม่เหล็กติดตู้เย็นอันเดียว#

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเอาแม่เหล็กไปแตะก้นหม้อหรือกระทะ ถ้าดูดติดแน่นก็ใช้ได้ (Toshiba ↗ แนะนำวิธีนี้เหมือนกัน) ถ้าแม่เหล็กไม่ติดเลย ภาชนะใบนั้นน่าจะใช้กับเตาแม่เหล็กไม่ได้

อีกทางคือดูที่ก้นภาชนะ กล่อง หรือหน้าสินค้า ถ้าระบุว่ารองรับ Induction หรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า แปลว่าผู้ผลิตทำมาให้ใช้กับเตาแม่เหล็กแล้ว

คู่มือเตา Electrolux ↗ ยังบอกอีกวิธีด้วย คือใส่น้ำนิดหน่อยแล้วเปิดไฟแรงสุด ถ้าน้ำเดือดเร็วมาก แปลว่าภาชนะใบนั้นใช้ได้

วัสดุไหนใช้ได้ ไหนใช้ไม่ได้#

ใช้ได้	ใช้ไม่ได้
เหล็กหล่อ	อะลูมิเนียม
เหล็ก	ทองแดง
เหล็กเคลือบอีนาเมล	ทองเหลือง
สแตนเลสชนิดที่แม่เหล็กดูดติด	แก้ว
ก้นหลายชั้นที่ระบุว่าใช้กับ Induction ได้	เซรามิก กระเบื้อง ดินเผา

ตารางนี้สรุปจากคู่มือ Electrolux กับหน้าเว็บ Toshiba แต่มีข้อยกเว้นที่ต้องรู้ไว้ คือกระทะอะลูมิเนียมเคลือบกันติดบางรุ่นทำแผ่นฐานแม่เหล็กมาให้ด้วย อย่างกระทะ Meyer Bauhaus IH ↗ ที่ตัวกระทะเป็นอะลูมิเนียม แต่ก้นทำมาให้ใช้กับเตาแม่เหล็กได้ เพราะฉะนั้นอย่าดูแค่ว่าทำจากอะไร ให้เช็คที่ก้นด้วยแม่เหล็กเสมอ

หม้อสแตนเลสใช้ได้ทุกใบไหม#

ไม่ทุกใบนะ สแตนเลสมีหลายเกรด อย่างเกรด 304 (ที่หลายคนเรียก 18/8) ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (MTEC) ↗ อธิบายว่านิกเกิลในสแตนเลสเกรดนี้ทำให้เนื้อโลหะกลายเป็นแบบที่แม่เหล็กดูดไม่ติด ถ้าทั้งใบทำจากเกรดนี้อย่างเดียว เตาแม่เหล็กอาจไม่ทำงาน

แต่หม้อสแตนเลสหลายรุ่นก็ใช้กับเตาแม่เหล็กได้ อย่างหม้อ IKEA 365+ ↗ ที่หน้าสินค้าภาษาไทยระบุว่าใช้ได้กับเตาทุกชนิด รวมทั้งเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เพราะแบบนี้ เลยตัดสินจากเกรดที่พิมพ์บนกล่องอย่างเดียวไม่ได้ เอาแม่เหล็กแตะที่ก้นหม้อ (ไม่ใช่ข้างหม้อ) แล้วดูว่าติดแน่นไหมดีที่สุด

แล้วหม้อสแตนเลสใช้กับเตาไฟฟ้าธรรมดาได้ไหม#

เตาไฟฟ้าแบบขดลวดหรือเตาเซรามิกทำงานคนละแบบกับเตาแม่เหล็ก มันทำให้หน้าเตาร้อนก่อน แล้วค่อยส่งความร้อนต่อไปที่ภาชนะ (Electrolux อธิบายความต่างไว้ ↗) เรื่องแม่เหล็กดูดติดหรือไม่จึงเป็นเงื่อนไขของเตาแม่เหล็กเท่านั้น ไม่ใช่ของเตาไฟฟ้าแบบนี้

ถึงอย่างนั้น ก่อนใช้ก็ควรดูว่าผู้ผลิตหม้อเขียนไว้ไหมว่ารองรับเตาแบบไหนบ้าง อย่างหม้อ IKEA 365+ ใบเดิมก็เขียนไว้ว่าใช้ได้ทั้งเตาเซรามิกและเตาแม่เหล็ก

ก้นหม้อต้องใหญ่แค่ไหน#

ก้นภาชนะควรแบนและหนา วางให้ทับเครื่องหมายบนหน้าเตาให้มิด ส่วนขนาด แต่ละยี่ห้อกำหนดไว้ไม่เท่ากัน เช่น

• คู่มือเตา Electrolux บอกว่าส่วนที่แม่เหล็กดูดติดของก้นต้องกว้างอย่างน้อย 125 มม.
• เตาพกพา IKEA TILLREDA ↗ แนะนำภาชนะ 12–20 ซม.
• เตา Tefal รุ่น IH201868 ↗ หน้าสินค้าระบุว่าเหมาะกับกระทะเส้นผ่านศูนย์กลาง 12–24 ซม.

ถ้าก้นเล็กเกินไป เตาอาจมองไม่เห็นภาชนะ หรือร้อนไม่ทั่ว ทางที่ชัวร์สุดคือเปิดคู่มือเตาของตัวเองดู

ใช้ภาชนะผิดแล้วจะเป็นยังไง#

ส่วนใหญ่เตาจะไม่ร้อน และหลายรุ่นจะเตือนให้รู้ว่าไม่เจอภาชนะที่ใช้ได้ แต่แต่ละยี่ห้อเตือนไม่เหมือนกัน บางรุ่นกะพริบไฟ บางรุ่นมีเสียง ไม่มีรหัสเตือนตัวเดียวที่ใช้ได้กับทุกเตา ถ้าเตาที่บ้านขึ้นสัญญาณแปลกๆ ให้เปิดคู่มือของรุ่นนั้นดู

ส่วนแผ่นเหล็กที่ขายไว้รองหม้อที่ใช้กับเตาแม่เหล็กไม่ได้ เรายังไม่เจอคู่มือภาษาไทยที่บอกว่าใช้ได้หรือห้ามใช้ ก่อนซื้อมาใช้ ให้เช็คคู่มือเตาของตัวเองก่อน ถ้าไม่แน่ใจ ซื้อกระทะที่ใช้กับเตาแม่เหล็กได้สักใบจะชัวร์กว่า

ถ้ายังไม่มีเตา หรือกำลังจะเปลี่ยนเตาใหม่ ลองดูบทความเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ยี่ห้อไหนดี